Cuveè Aurora Extra Brut - Banfi

Cuvée Aurora Extra Brut

Alta Langa DOCG

2015

VARIETA’

Pinot Nero e Chardonnay

DESCRIZIONE

Banfi è stata tra le sette aziende storiche che, rivendicando le radici piemontesi della tradizione spumantistica italiana, nel 1990 dettero il via al Progetto Spumante Metodo Classico in Piemonte.. Nel 2008, finalmente, l’ottenimento della denominazione Alta langa DOCG.

La 2015 è stata un’annata caratterizzata da un inverno piuttosto mite e da una primavera/estate calda e ricca di provvidenziali piogge nel corso della seconda metà di agosto. Queste condizioni hanno anticipato la maturazione delle uve, che ha donato loro un’accentuata aromaticità.

Colore giallo paglierino, perlage fine e molto persistente. Profumo intenso e fragrante, caratterizzato da sentori di scorza di agrumi canditi, lievito e vaniglia. In bocca esprime tutta la sua eleganza e armoniosità che si chiude in un finale di bocca fresco e sapido.

Vino ideale per l’aperitivo; perfetto con le ostriche, i frutti di mare crudi e cotti e i crostacei.

NOTE TECNICHE

Suolo: terreno marnoso- calcareo e con una piccola percentuale di argilla.

Sistema di allevamento: Guyot Densità d’impianto: 4000 cp/ha. Resa per ettaro: 110 q/ha.

Fermentazione : la prima a temperatura controllata (17°) in tini in acciaio, la seconda in bottiglia secondo il Metodo Classico con permanenza sui lieviti per 42-48 mesi

Alcol: 12,5%
Temperatura di servizio suggerita: 8-10°C Prima annata prodotta: 1997