Pinot Nero - Tenuta Montauto

Uvaggio:
100% Pinot Nero

Vigneti:
Le uve provengono da vigne di 15 anni gestite con metodo biologico.
I terreni sono posizionati a 200 m sul livello del mare e a 10 km dalla costa,
a sud della provincia grossetana, nell’entroterra maremmano.
Prevalentemente argillosi e ricchi di scheletro sono caratterizzati da
importanti escursioni termiche tra giorno e notte.

Impianto:
Cordone speronato alto, per garantire l’ombreggiamento delle uve e preservare
gli aromi, con 3300 viti/ettaro.

Vendemmia:
A maturazione completa, le uve vengono selezionate e raccolte manualmente.
La vendemmia avviene nell’ultima decade di agosto, esclusivamente
nelle prime ore del mattino, per garantire una temperatura molto fresca
all’arrivo dell’uva in cantina.

Vinificazione:
Pressatura soffice del grappolo intero.
Macerazione a freddo di 48 ore e successiva fermentazione sulle vinacce
per 7 giorni in botte d’acciaio. Segue una maturazione di un 1/3 del vino
in barrique nuove e di 2/3 in barrique vecchie di rovere francese per una
durata di 14 mesi.

Vino:
Di colore rosso rubino con leggeri riflessi granati. Al naso è intenso e di
buona persistenza, le note balsamiche dapprima e i delicati sentori di
frutti rossi, come le fragole di bosco, rendono più armonico il bouquet,
che lascia intendere anche note leggere di speziatura. In bocca,
è avvolgente, intenso e con una buona persistenza. Il tannino è equilibrato
e non pungente, le note speziate riprendono vita nel retrogusto donando
morbidezza e carattere al vino. Equilibrio, finezza, carattere ed eleganza
sono gli elementi tipici di questo Pinot Nero.