Vermentino - Tenuta Montauto

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Uvaggio:
100% Vermentino

Vigneti:
Le uve provengono da vigne di età compresa dai 7 ai 30 anni con produzione
per ceppo di 2 kg. I terreni sono posizionati a 200 mt sul livello del mare e a
10 km dalla costa; a sud della provincia grossetana, nell’entroterra maremmano.
Prevalentemente argillosi e ricchi di scheletro sono caratterizzati da importanti
Escursioni termiche tra giorno e notte.

Impianto:
Spalliera cordone speronato, con 3300 - 5600 viti/ettaro.

Vendemmia:
A maturazione completa, le uve vengono selezionate e raccolte manualmente.
La vendemmia inizia nella prima decade di settembre.

Vinificazione:
Pressatura soffice del grappolo intero. Le uve vengono decantate per 36-48 ore.
Fermentazione in bianco, senza contatto con le bucce, in acciaio inox alla
temperatura controllata di 16°C. Affinamento di 4 mesi in bottiglia.

Vino:
Dal colore giallo verdolino, limpido e di buona consistenza. Al naso si presenta
deciso e di personalità. Intensi e persistenti sono i profumi classici del
Vermentino, tra cui note floreali, vegetali ed erbacei.
Nel complesso risulta un vino dai profumi delicati e fini. In bocca è
straordinaria l’acidità, che supportata da una buona morbidezza,
lasciano la bocca equilibrata. Da sottolineare la delicata sapidità e la mineralità
che sul finale avvolgono il palato.