Gattuccio spellato - 1Kg

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Ha carni buone e si consuma fresco; nell'Adriatico settentrionale viene cucinato alla griglia, dopo aver eliminato la pelle molto dura, oppure costituisce un elemento fondamentale per la zuppa di pesce. In Sardegna è utilizzato per la "burrida", piatto tipico cagliaritano.