Gattuccio spellato - 1Kg

Ha carni buone e si consuma fresco; nell'Adriatico settentrionale viene cucinato alla griglia, dopo aver eliminato la pelle molto dura, oppure costituisce un elemento fondamentale per la zuppa di pesce. In Sardegna è utilizzato per la "burrida", piatto tipico cagliaritano.