Gessaia - Sauvignon - Tenuta Montauto (Non disponibile a Firenz)

Uvaggio:
100% Sauvignon

Vigneti:
Le uve provengono da vigne di 10 anni. I terreni, gestiti con metodo
biologico, sono posizionati a 200 m sul livello del mare e a 10 km
dalla costa; a sud della provincia grossetana, nell’entroterra maremmano.
Prevalentemente argillosi e ricchi di scheletro sono caratterizzati da importanti
escursioni termiche tra giorno e notte.

Impianto:
Spalliera cordone speronato, con 3300 viti/ettaro.

Vendemmia:
A maturazione completa, le uve vengono selezionate e raccolte manualmente.
La vendemmia avviene nell’ultima decade di agosto, fin dalle prime ore
del mattino, per garantire una temperatura fresca all’arrivo dell’uva in cantina.

Vinificazione:
Pressatura soffice del grappolo intero. Decantazione per 36 ore, fermentazione
In acciaio inox alla temperatura controllata di 15°C.

Vino:
Si presenta di un giallo paglierino. Al naso lascia inizialmente percepire
note vegetali poi seguite da sentori agrumati e impreziositi da toni minerali.
Il palato è di buon corpo, fresco e gradevolmente sapido.