Granchio intero - (Non disponibile)

Bollito, al vapore o grigliato, il granchio si presta a diverse cotture, tutte molto gustose.

In base alla ricetta che dovrete preparare sarà importante acquistare un granchio della dimensione e dal quantitativo giusto: i granchi piccoli, ad esempio, non hanno moltissima polpa, mentre quelli molti grandi ne hanno una un po’ difficile da cucinare, a fibra grossa.

I tempi di cottura inoltre variano inevitabilmente in base al peso del crostaceo in questione:

Un granchio piccolo, di circa 500 grammi, cuocerà in 8-10 minuti.

Un granchio grande, di circa 1 chilo, cuocerà in 15-20 minuti.

Ad ogni modo la cottura ultimata del granchio la noterete anche in base al colore arancione brillante che assumerà il suo guscio.